266zł brutto/os.
Sala Sopocka i Sala Spichlerzowa
APERITIF – WINO MUSUJĄCE
ZUPY SERWOWANE W WAZACH
Krem z marchewki z nutą pomarańczy
DANIA GŁÓWNE SERWOWANE NA PÓŁMISKACH
Karkówka duszona w czerwonym winie z kluskami i kruchymi warzywami w maślanej bułce
Pieczone podudzia z kurczaka podawane z faszerowanym ziemniakiem zapieczonym z serem i sałatą w musztardowo-miodowym vinegrecie
Pieczona pierś z indyczki w sosie gruszkowo-lazurowym z risotto
CIEPŁA KOLACJA
Gulasz wieprzowy z warzywami z chrupiącą bułką
BUFET ZIMNY
Mięsa pieczyste (3 rodzaje)
Deska serów
Tatar ze śledzia
Pstrąg w galarecie Opiekany śledź w occie
Sałatka w sosie cesarskim z kurczakiem Sałatka ziemniaczana
Tartaletki z ciasta kruchego z kurczakiem i kurkami zapiekane z serem Pasztet z gruszką i żurawiną
Masło, pieczywo
W NOCY
Barszczyk z mięsnym pasztecikiem
DESERY W BUFECIE
Paterki z naszymi wypiekami: panna cotta z musem owocowym, szarlotka, brownie
NAPOJE
Woda mineralna ze świeżą miętą bez ograniczeń
Kawa z ekspresu i wybór herbat b/o w bufecie
279zł brutto/os.
Sala Sopocka i Spichlerzowa
APERITIF – WINO MUSUJĄCE
JAKO PIERWSZE
Rosół szlachecki z makaronem własnej roboty
CZAS NA ŻEBERKA I INDYCZKĘ
Żeberka wieprzowe na okraszanej kapuście z ziemniakami w koperku Pieczona pierś z indyczki w migdałach w sosie orzechowym z kremowym risotto z
warzywami sezonowymi
CZAS NA PIECZONE PODUDZIA
Pieczone podudzia z kurczaka podawane z faszerowanym ziemniakiem zapieczonymi z serem i sałatą w musztardowo-miodowym vinegrecie
CZAS NA POLĘDWICZKI
Polędwiczki wieprzowe w sosie lazurowym z kluskami śląskimi i maślanymi buraczkami
CZAS NA BARSZCZ CZERWONY
Barszcz czerwony podawany z mięsnym pasztecikiem z ciasta francuskiego
STÓŁ WIEJSKI DOSTĘPNY PRZEZ CAŁĄ UROCZYSTOŚĆ
wędliny swojskie, pasztety, sery, smalec, marynaty z naszej spiżarni, śledzie, sałatka ziemniaczana, masło i pieczywo wiejskie
CZAS ZAKOŃCZYĆ NA GORĄCO
Zupa grzybowa z kluseczkami
DESERY
Bufet deserowy ze słodkościami naszego wypieku serwowane na paterkach: panna cotta z musem owocowym, szarlotka, brownie
NAPOJE
woda mineralna ze świeżą miętą i cytryną bez ograniczeń kawa z ekspresu i wybór herbat b/o w bufecie
306zł brutto/os.
Sala Sopocka i Spichlerzowa
APERITIF – WINO MUSUJĄCE
JAKO PIERWSZE
Krem z pieczonych pomidorów z parmezanem
CZAS NA KACZKĘ I KARKÓWKĘ
Konfitowane nogi z kaczki w sosie śliwkowym ze sztydrychem i zasmażaną czerwoną kapustą
Karkówka duszona w czerwonym winie z kluskami i kruchymi warzywami w maślanej bułce
CZAS NA PSTRĄGA
Filet z pstrąga tęczowego na maślanym szpinaku z gotowanym ziemniakiem
CZAS NA CHRUPIĄCEGO KURCZAKA
Chrupiące skrzydełka i pałki z kurczaka na ostro podawane z pieczywem prosto z pieca i sałatą w sosie vinegret
CZAS NA CZERWONY BARSZCZYK
Barszcz czerwony podawany z mięsnym pasztecikiem z ciasta francuskiego
BUFET ZIMNY DOSTĘPNY PRZEZ CAŁĄ UROCZYSTOŚĆ
Wędliny wiejskie, pasztety, sery, smalec, marynaty z naszej spiżarni, śledzie, sałatka ziemniaczana
wiejskie masło i pieczywo prosto z pieca
CZAS ZAKOŃCZYĆ NA GORĄCO
Beef strogonow
BUFET SŁODKI
Bufet deserowy z ciastami naszego wypieku serwowane na paterkach: tarta z białą czekoladą z sezonowymi owocami, sernik pomarańczowy, ciasto
czekoladowe
NAPOJE
woda mineralna ze świeżą miętą i cytryną bez ograniczeń inne napoje do uzgodnienia
kawa z ekspresu i wybór herbat bez ograniczeń w bufecie
346,50zł brutto/os.
Sala Sopocka i Spichlerzowa
APERITIF – WINO MUSUJĄCE
JAKO PIERWSZE
Krem z białych warzyw ze szczypiorkiem
CZAS NA GĘSINĘ I SOCZYSTE ŻEBERKA
Szmurowana pierś z gęsi w sosie żurawinowym z opiekanymi kopytkami i modrą kapustą
Żeberka wieprzowe glazurowane w miodzie z gotowanymi ziemniakami i warzywami (kolby kukurydzy, papryka, cukinia)
CZAS NA SANDACZA
Sandacz w sosie holenderskim z ziemniakami grattin i fasolką szparagową w maślanej bułce
CZAS NA GULASZ WOŁOWY
Węgierski gulasz na górnej zrazowej z warzywami, podawany z bułeczką
PIEROGOMANIA
pierogi (szpinak, mięso, kapusta z grzybami, ruskie) podawane z czerwonym barszczem
STÓŁ WIEJSKI DOSTĘPNY PRZEZ CAŁĄ UROCZYSTOŚĆ
wędliny wiejskie , pasztety, sery, smalec, marynaty z naszej spiżarni, śledzie, sałatka ziemniaczana, wiejskie masło i pieczywo swojskie
CZAS ZAKOŃCZYĆ NA GORĄCO
Żurek na prawdziwkach z białą kiełbasą
BUFET DESEROWY
ciasta naszego wypieku serwowane na paterkach:
czekoladowa tarta z owocami sezonowymi, szarlotka z cynamonową kruszonką,
sernik, owoce sezonowe
NAPOJE
woda mineralna ze świeżą miętą i cytryną
kawa z ekspresu i wybór herbat w bufecie bez ograniczeń
SALA SPICHLERZOWA | SOPOCKA 286pln
APERITIF – WINO MUSUJĄCE
ZUPY – 1 DO WYBORU
złocisty rosół z makaronem
krem z pieczonych pomidorów
zupa krem z białych warzyw ze szczypiorkiem
DANIA GŁÓWNE
1 do wyboru:
pierś z gęsi w sosie żurawinowym z modrą kapustą i kluskami śląskimi / smażony filet sandacza z ziemniakami grattin i sałatą w sosie vinegret / zrazy wołowe z grzybowym risotto i maślanymi buraczkami
1 do wyboru:
Żeberka wieprzowe na okraszonej kapuście z ziemniakami hasselback
szaszłyki z indyka i kruchych warzyw z ćwiartkami ziołowych ziemniaków konfitowane polędwiczki w sosie kurkowym z ziemniakami w koperku blanszowanymi warzywami
BUFET DESEROWY
tarta jabłkowa z cynamonem sernik z polewą czekoladową panna cotta z musem owocowym owsiane ciasteczka z żurawiną
BUFET LEMONIADA
lemoniada cytrusowa lemoniada ogórkowa lub inna ziołowa lemoniada sezonowa
NAPOJE
Kawa, herbata, woda mineralna z świeżą miętą i cytryną
DANIE CIEPŁE (w nocy)
Pieczone podudzia z kurczaka podawane z sezonowymi warzywami i patatkami w masełku
NA ZAKOŃCZENIE
żurek na własnym zakwasie z białą kiełbasą podany z pieczywem
TRZY STOŁY BUFETOWE DO WYBORU:
STÓŁ POLSKI
deska wyselekcjonowanych wędlin z wędzarni Pałacu suche kiełbasy
glazurowana pieczona szynka wieprzowa galaretki drobiowe z warzywami
biała kiełbasa pieczona
kurczak pieczony w całości z ziołami
kaczka nadziewana owocami
tatarki wołowe
polska sałatka jarzynowa
smalec z cebulką, jabłkiem i suszoną śliwką własnego wyrobu marynaty i kiszonki ( patisony, pomidorki i warzywa sezonowe kiszone)
pierogi ruskie ,ze szpinakiem i mięsem wiejskie masło
pieczywo różne z piekarni pałacowej
SALA SPICHLERZOWA | SOPOCKA 286pln C.D.
STÓŁ RYBNY
filet z łososia pieczony w cieście francuskim
rolada ze szczupaka w galarecie z rodzynkami
pstrąg wędzony w całości
koktajl z krewetek
gravlax – łosoś peklowany w soli morskiej i burakach sielawa w lekkiej zalewie octowej
matias marynowany z sosem musztardowym
tatar z marynowanego śledzia z jabłkiem i francuską musztardą śledziki marynowane w żurawinie i brzoskwini
tartinki z wędzonym łososiem na pumperniklu
dip cytrynowy , masło czosnkowe,
pieczywo
STÓŁ SEROWY
wybór francuskich, hiszpańskich i polskich serów ( owcze, kozie, krowie, świeże, miękkie z porostem pleśni i maziowe, sery półtwarde i twarde oraz sery z przerostem niebieskiej pleśni
żurawina, miody, oliwki owoce sezonowe grzanki, bagietki, krakersy
jako piękna dekoracja stołu serowego – tort z serów
KUCHNIE ŚWIATA
tuńczyk z avocado w chrupiącym rożku
kofty drobiowe i wieprzowe z sosami krewetki w salsie z mango
tarta prowansalska z pieczonymi pomidorami i ricottą tarta z cukinią, fetą, oliwkami i koprem aromatyczne pomidory z mozzarellą i bazylią meksykańskie empanadas
słodko – pikantne skrzydełka z kurczaka z sezamem
hiszpańskie pintxos
sos tzatziki , oliwki ,marynowany imbir ,sos sojowy , oliwy smakowe
bagietki,
STÓŁ WEGETARIAŃSKI
smalec z białej fasoli ze śliwką i gruszką podawany z pieczywem tatar z suszonych pomidorów z rukolą i szczypiorkiem
hummus z ciecierzycy z warzywnym szaszłykiem panierowane nugetsy z kalafiora
arancini faszerowane mozzarellą i ziołami
hummus z zielonego groszku z sezamem i kruchymi warzywami kruche tartaletki z kurkami w śmietanie z parmezanem
tartinki z pieczywa korzennego zapiekane z kozim serem i cebulką bułeczki drożdżowe zapiekane z camembertem i ziołami
pierożki z ciasta francuskiego z farszem cebulowo – gruszkowym i serem gorgonzola
